牛油粉加工! 組合牛流向全台

頂新飼料牛油流向全台灣，甚至做成牛油粉，加工重組牛肉，變成牛排，吃進你我的肚子裡。但大家有疑問的是，為什麼重組牛肉要添加牛油粉？我們帶您一探究竟。

頂新飼料牛油，流向全台灣，甚至還製成牛油粉，來加工重組牛肉，賣給平價牛排業者，讓民眾吃下肚，而重組牛肉怎麼製成，又為什麼要添加牛油粉，華視記者帶您一探究竟。
牛排下鍋煎，滋滋作響肉香撲鼻，但如果用的是重組牛肉，煎的過程中，就很容易散開，而重組牛肉是用價值低的碎牛肉塊，重新壓制塑形，成為一整塊牛排。拿來和非重組的牛肉比一比，重組的形狀比較圓，牛筋會有斷紋；非重組的牛肉外形不規則，油花分布均勻，牛筋也比較完整。
但品質參差不齊的牛肉塊，在壓成牛排時，肉味會跑掉，這時就要仰賴牛油粉來增添風味。牛油粉有多神奇，不論豬肉還是羊肉，加下去吃起來就像牛肉，不少平價牛排使用的重組牛肉，都有添加牛油粉。這回製造牛油粉的知名加工廠，用到頂新問題牛油流向全台，大部分的消費者恐怕已經吃下肚。

九降風時節 新埔柿餅文化節開鑼

【黃文垚 新竹新埔】

每年中秋節過後，新竹地區會吹起九降風，名聞遐邇的新埔柿餅，也進入了熱絡的加工時期，為了協助加工業者促銷柿餅，11日新埔鎮農會特地舉辦柿餅文化節活動，不過卻有民眾反映，會場只有農會單位在販售柿餅，而沒有其他柿餅業者的產品，對此新埔農會表示，業者將柿餅統一，交由農會販賣，是要避免同業間的惡性競爭。
新埔鎮巨埔社區發展協會，帶來的農家樂舞蹈，為柿餅文化節炒熱現場氣氛，不過仔細看活動現場，除了農會在販售柿餅之外，其餘的都是販賣，其他農特產品的攤位，農會表示，柿餅節已舉辦17年的時間，為了消除惡性競爭，因此從去年開始，改由農會派專人到各加工區，統一收購柿餅與販賣，讓消費者能安心購買。
柿餅加工業者 呂理鑑：「發覺會有削價競爭的關係，在大家(同業)和農會商量後，變成農會統一收購，然後農會派人員來檢驗。」
新埔農會總幹事 曾庭熙：「我們旱坑里柿餅加工區，加工部非常忙碌，因此現在網路行銷，有許多人會到那裡看，看業者怎麼晒怎麼製作，所以我們農會，向業者收購包裝的柿餅，在會場提供給消費者購買。」
新埔農會也指出，柿餅文化節的舉辦，若是單獨販賣柿餅的話，商品內容會不夠多元，因此加入，其他農特產品的販賣，除了為活動會場增加熱鬧外，也讓消費者增添購買東西的多樣性。
新埔農會總幹事 曾庭熙：「以前在義民廟販賣柿餅時，也有許多農特產品會來販賣，我們會加強，農特產品行銷的部分，讓大家多了解。」
另外新埔鎮公所，今年以財政拮据為由，不再提供接駁專車的服務，除了讓遊客只能自行開車前往柿餅加工區參觀外，民眾也無法透過接駁車，順道遊覽客庄宗祠博物館等新埔景點，讓柿餅文化節少了一點遺憾。