加工食品含磷高 恐增心血管疾病死亡風險

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

麵包、餅乾、糖果、飲料等加工食品，顏色鮮豔、香味濃郁、嚐起來又相當美味；不過，通常都含有許多食品添加物。醫師表示，坊間加工食品都有添加無機磷，長期過量攝取容易提早老化，增加罹患心血管疾病的死亡風險。

國人磷攝取量超標

台灣食品安全促進協會理事長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指出，國人膳食營養素參考攝取量中，磷的每日建議攝取量為800毫克，但根據台灣國民營養調查結果顯示，國內各年齡層的磷攝取量都超過建議量。

加工食品含磷高 吸收率100％

姜至剛理事長表示，許多天然食物都含有磷，例如肉類、堅果類、蔬果類，但多以「有機磷」的形式存在於食物中，人體不容易完全吸收；而添加在人加工食品中的「無機磷」，人體吸收率將近100％。

易罹心血管疾病 腎病患者恐早死

磷攝取過多對身體有何危害？姜至剛理事長強調，根據流行病學研究顯示，高血磷會造成壽命縮短與提早老化，增加心血管疾病的死亡風險；尤其慢性腎臟病患者無法正常排磷，恐導致高血磷症，引發礦物質骨病變、血管鈣化、副甲狀腺機能亢進等，其中血管鈣化更是導致洗腎病患死亡的主因。

阿里巴巴蔡崇信談新創：天下沒有無風險的創業

MoneyDJ新聞 2017-08-23 14:38:16 記者 劉莞青 報導。

阿里巴巴昨(22)日於台北舉辦2017年度阿里巴巴台灣創業者基金論壇，會中包括集團副主席蔡崇信、技術委員會主席王堅博士、首席市場官董本洪以及台灣11組新創團隊，共同分享對新創產業的看法與創業心得。

蔡崇信還以自身創業經驗勉勵台灣年輕人，天下並沒有無風險的創業，也沒有無意義的失敗，鼓勵創業者找到能與自己配合的團隊，從創業中學習、取得經驗。阿里巴巴集團副主席蔡崇信於論壇中表示，台灣創業環境並不欠缺資金，但阿里巴巴能提供予新創公司更充沛的能量，並以中國共享單車新創廠ofo為例與指出，ofo即是透過阿里巴巴「雲計算」服務來處理客戶的使用數據，降低了新創公司在創業初期的技術門檻，同時阿里巴巴作為電商平台，擁有「支付寶」此一便利支付工具，亦有助新創公司解決支付機制問題。

而王堅博士則指出，在傳統基礎建設上，使用者雖會留下龐大數據，卻難以被收集分析，而物聯網則能使這些數據化作腳印沉澱下來，讓物聯網公司能夠真正了解到數據的意義，且在大數據時代下，著眼物聯網的公司也會將數據與產品形成不可分割的一種連結。

阿里巴巴台灣創業者基金至今已投資了11間新創團隊，業務涵蓋多個領域，包括區塊鏈、電子商務、醫療健康及電子競賽，在論壇對談中，新創團隊亦針對公司發展分享了創業動機與創業過程所遇到的問題。

而針對創業之路，蔡崇信亦以自身經歷，鼓勵台灣要創業的年輕人，天下並沒有無風險的創業，也沒有毫無意義的失敗，只要從中學習，取得經驗就可以更進一步。

蔡崇信亦提醒，創業之路有很多艱難的時刻，創業者最好找到與自己配合，又可以克苦耐勞的人組建團隊。

科技取代人力 馬雲：教育不進步就等著被淘汰

新頭殼newtalk

前阿里巴巴集團CEO馬雲日前在一場演講中說，未來30年將是勞力被重新定義的時代。如果按照以往的教學方法，「我可以保證，30年後孩子們找不到工作。」

「21世紀經濟報導」是目前中國發行量最大以及最具影響力的主流財經媒體，是全球經濟界最受關注的中國經濟類週報。「21世紀經濟報導」在今天引述日前貴州大數據峰會上，馬雲所提出人類能否適應未來時代生活的趨勢，就看現在教育是否能迎合時代做出改變。

他指出過去200年是知識與科技的時代，藉由學習知識創造出科技，並且使得生活發展更便利，但未來100年將是體驗與服務的時代，隨著科技進步，機械替代勞力，AI取代知識。就如同四川九寨溝地震，發生後18分鐘內，「中國地震台網」立刻使用機器自動編寫了一篇不管是用詞、流暢、資訊面，皆面面俱到的新聞稿，全程只花了18秒，完敗人類。

馬雲說：「如果我們不讓孩子去嘗試琴棋書畫。我可以保證，30年後孩子們找不到工作。」

而在這樣的趨勢下，馬雲也提及許多高腦力勞力工作，包含翻譯、編輯、記者等等，也都將被人工智能取代，未來能夠在職場上與AI抗衡的，只剩下資本家、明星、以及技術工人。

事實上，《經濟學人》資深編輯及專欄作家萊恩．艾文也在近期的著作中提到，未來工作將走向「零工經濟」尋求額外收入，或是超專業化的「利基工作」，如電玩YouTuber或是手工藝師。

面對AI與科技逐步取代勞力的現況，對於許多大企業來說，壓低人力成本已經不再是重點，如同今年鴻海在美國設廠而不是在東南亞一樣，未來其實已經在我們的眼前了。

但馬雲認為這並不是壞事，他表示人工智能或許會使許多行業永久消失，但卻是人類文明的一大進步，因為人工智能將會解放人類的創造力，他說：「不要沉溺於過去，不要去幻想未来，集中注意力於現在。」，唯有現在提升自己，才能趕上潮流。

果雕技藝發揮創意 培植技職教育讓年輕世代發光發熱

記者黃村杉／新北報導

新北市果雕技能競賽暨國際交流活動19日於三重綜合體育館登場，市長朱立倫到場參觀展示作品，並為選手加油，期許選手發揮創意爭取佳績。活動以果雕大師黃銘波創作的「積善積福」─果雕雞揭開序幕，除象徵分享惜福的用意外，也藉此期許參賽選手們在提升技藝之外，更要珍惜食材。

朱立倫表示，對於年輕世代而言，最重要的並不是學歷，而是個人所擁有的證照與技藝。強調果雕是項結合傳統跟現代的技藝，希望能有更多學子延續傳承，相信果雕技藝可以讓年輕世代發光發熱。

朱立倫指出，新北市果雕競賽吸引不止新北市，也有其他縣市與甚至國際選手共襄盛舉，每年競賽都非常精彩，讓選手有機會展現技藝與互相交流。並指擁有技藝的青年學子往往更容易受到職場與社會肯定，所以新北市積極培植技職教育，也希望讓技職教育與實務相結合，讓所學更能符合社會所需。

勞工局表示，果雕競賽舉辦至今已邁入第6年，為求展現創新與活動特色，今年競賽以「新北市節慶活動」作為主題，讓選手將作品化作果雕呈現，為本市特色節慶展現多元的樣貌。另外，果雕跨域創作設計競賽，運用果雕作品結合其他領域，讓參賽選手秀出自信及創意，鼓勵青年發揮創意，讓餐飲業也能更多元發展。

本次大會邀請法國果雕大師Willian Hermer、印度果雕大師Devwrat Jategaonkar以及台灣果雕大師共同推出精彩作品展示，其中印度果雕大師不僅創下2017年最大人造奶油雕刻金氏世界紀錄，此次更以奶油雕刻作品獻技，令人嘆為觀止。

砸160億元 AI科技田年底動土

工商時報【邱琮皓╱台北報導】

科技部長今年陸續發布多個人工智慧（AI）政策，預計4、5年間執行5大策略，總預算高達新台幣160億元，陳良基強調，這是以「小國大戰略」的思維來推動，預計年底可在中科及南科設機器人製造基地，而AI創新研究中心也收到555個研究計畫，年底也會在校園內先推出數個研究平台。

陳良基昨（17）以「深耕AI科技田，打造AI生態圈」為題，暢談科技部近期推動AI的『小國大戰略』。

科技部規劃，以4年共50億元經費建構AI主機，補足目前研發服務的部分，創新加值部分，以5年、每年10億元，透過設立AI創新研究中心，號召國內外逾300位專家學者投入相關技術發展與應用，並培育3,000名AI相關人才。

創意實踐部分，也將以計畫4年預計投入20億元經費打造智慧機器人創新基地，預期成立50家新創公司，培育4,000人並自造出30組以上的關鍵技術或產品；另外規劃「半導體射月計畫」在4年投入40億元，全力協助打通半導體業進入AI的瓶頸，以產學合作帶領台灣啟航。

陳良基指出，科技部要打造由人才、技術、場域及產業構築而成的AI創新生態圈，執行面共計5大策略，其中創新加值、產業領航、社會參與等3項是使用年度預算；研發服務、創意實踐兩項計畫則是會運用到前瞻計畫預算。

陳說：「如果台灣未來AI沒有跟上會很慘，因為這未來是一個國與國之間的數位落差，在未來的工具裡面，會處於落後位置。」因此要及早布局未來。

耗資160億元深耕AI科技良田，陳良基期望，在計畫完成、打造好科技平台，進入AI時代後，台灣已經準備好各種核心人才與技術，廣泛應用在各種領域，包括人文科技的人才也可參與，例如「金融科技」會是未來的應用之一。「美國不少創業公司都是在設計金融管理」，還有無人載具、醫療應用，這幾塊也是可透過科技田發芽出來的「作物」。

年輕人瘋創業！5年內「陣亡率」說出來你會怕

台灣近年來物價飆漲，最凍漲的就是薪水，不少年輕人不想坐領死薪水，紛紛選擇創業。2015年的新設企業多達9.8萬家，但經濟部公布的數據顯示，一般民眾創業，有高達90%在1年內倒閉，前5年的陣亡率，甚至高達99%。
 
據經濟部統計，光是2015年新設企業就有多達9萬8320家，年增率4.43%，整體企業家數達到138萬家，創下歷史新高。但一般民眾創業，在1年內倒閉的業者高達90%，撐過前5年的創業家只有1%，也就是說，創業在前5年就陣亡的比例高達99%。
 
台北市議員何志偉日前在台灣新動力智庫所舉辦「消失的新興民族-青年創業困境與解方」論壇中指出，現在年輕人最不滿的問題有「薪水太低」、「工時太長」、「存不了錢」、「買不了房」等，加上越來越多商家提供機器人服務，年輕人壟罩在低薪和被取代的高壓之下。但波羅的海三小國的愛沙尼亞與台灣條件雷同，在台灣實質薪資倒退16年的情況下，反觀愛沙尼亞用7年時間，讓實質薪資成長20%，平均時薪達到241元台幣，代表讓年輕人有機會、讓國民實質加薪，並非不可能。
 
與會的「雞排博士」宋耿郎則認為，創業必須具備觀念、技術、資金以及環境，年輕人若不是真正想創業，而是被迫創業的話，會很危險。年輕人要創業的話，建議必須要先有計劃，加上熟練的技術、資金，並且先對環境的各個條件進行分析研究。

強度是鐵5倍 木材纖維造車輕量化

儀／綜合報導〕強度可達鋼鐵五倍的木材纖維被視為可能取代碳纖維，在未來成為飛機或汽車的主要材料，日本官產學界投入研究以實現量產，京都大學教授矢野浩之帶領的團隊開發新製法，將製造成本控制在每公斤約一千圓（約合台幣二七七圓）左右，預期二○三○年降至每公斤五百圓，屆時製造成本將可達到碳纖維的六分之一以下。

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  木材纖維又稱為「纖維素奈米纖維」（CNF），主要是從木材中提煉。（資料照）

木材纖維又稱為「纖維素奈米纖維」（CNF），主要是從木材中提煉，製法是將木材切成碎片加工成紙漿，然後再進一步將紙漿分解成千分之一大小的木材纖維，添加化學試劑後成為一根一根的奈米纖維，粗細相當於人類頭髮的兩萬分之一。

CNF的強度可達鋼鐵的五倍與碳纖維相當，但更為輕量，且能在常溫中生產，可以減少生產中使用的能源，被視為是未來可能取代碳纖維的新世代材料，由於日本國土有七成為森林，原料取得相對便利，日本官產學看好CNF的前景全力投入研究，目前在全球取得領先的地位。

矢野在二十多年前著手研究CNF，他表示靈感來自一九四七年美國霍華．休斯（Howard Robard Hughes, Jr.）以木材打造的飛機，他認為木頭既然可以飛上天空，應該也可以做成地上跑的汽車。

CNF目前已廣泛運用於化妝品、紙尿布等民生用品，不過要成為汽車的材料，必須與合成樹脂混合，其難度如同讓水與油混合一樣，現有技術的製作成本每公斤約五千到一萬圓。為解決這項問題，京大去年成立新的研究計畫，矢野今年也和三菱化工合作開發新製法，每公斤成本控制在一千圓左右，雖然比碳纖維的每公斤三千圓便宜，但為了足以和其他材料競爭，目標在二○三○年將成本降到每公斤五百圓。

另一方面，以生產電纜電為主的古河電氣工業，運用現有的樹脂加工技術，宣稱有能力將成本控制在每公斤四百圓，而且預定二○二四年即能量產。

台西工業區再生 將轉型亞洲最大綠能專區

〔記者詹士弘／雲林報導〕雲林縣政府積極規劃再生能源發展藍圖，台西工業區將轉型為綠能專區，朝向分區分段開發，第一期以公有地及有意願地主先行規劃示範場，預估開發面積100公頃、裝置容量達80MW，縣府將成立雲林電業公司，建立地方自主電網系統。
建設處長蘇孔志表示，統計100年至105年8月底，雲林縣太陽光電總裝置容量共276.49MW，發電量約3.54億度，累計同意備案裝置容量全國第一；預估未來5年內太陽光電及風力發電總裝置容量達5561MW、發電量約41億度，預計佔2025年綠能20GW裝置目標之13%，再生能源發電量佔雲林縣用電量之75%，實踐「自己發電自己用」目標，積極朝雲林「綠能、農業」雙首都邁進。
蘇孔志引用政務委員張景森的話表示，台西綠能專區面積1163公頃，政府及民間投資將超過700億元，將會是亞洲最大的綠能專區，為雲林縣帶來就業、經濟機會，也會為雲林縣政府帶來穩定的財政收入；另新闢褒忠鄉馬光工業區，行政院會予以支持，已協調台糖公司同意出租土地，開發所需工程經費可以申請前瞻計畫補助。
蘇孔志表示，設置於彰濱工業區的GOOGLE資料處理中心已公開表達購買綠電意願，雲林縣是目前再生能源裝置容量發展全國第一及未來台西綠能發電專區，是台灣再生能源發展重鎮，歡迎有大額綠電需求的廠或公司洽談合作甚而在雲林設廠，雲林縣未來將提供100%綠電直供，共同為「綠色家園、雲林減碳、回饋於民」付出一份心力。

〈南部〉好創意零垃圾 原味餐廳做環保

「餐廳零垃圾真的做得到。」台東縣魯凱族人溫秀琴透過巧思，將自家餐廳營造得充滿綠色概念，取自大自然的木盤、荷葉當餐盤、桌墊，回收來的二手腳踏車、空紅酒瓶加以改造，成為店內擺設，連廚餘也不隨意丟棄，成為部落迷你豬的美味大餐，溫秀琴說，只要有心，餐廳產生的垃圾每天只有一小袋，同樣能為環境保護盡心力。
溫秀琴發揮巧思，讓紅酒瓶變成多肉植物的盆栽。（記者王秀亭攝）
溫秀琴發揮巧思，讓紅酒瓶變成多肉植物的盆栽。（記者王秀亭攝）
以實際行動讓垃圾減量的溫秀琴說，早期原住民使用的餐具、器皿本就取自大自然，在部落從事原住民風味餐廳時，便嘗試融入原住民智慧，在南島社區大學的鼓勵下，前進台東市區，利用社區大學的閒置空間，以綠色、永續為概念開設南島咖啡走廊。
溫秀琴進一步說明，餐廳布置不必花大錢買裝飾藝術品，二手腳踏車、海邊撿來的漂流木重新上漆、巧妙搭配，就能再現新生命，變成獨一無二的裝飾藝術、紅酒瓶加上多肉植物就是室內藝術盆栽，酒瓶蓋用來當蠟燭台，二手衣物重新剪裁縫製，又能當腳踏墊，餐盤、筷架到桌墊，都是可重複利用或可回到土地上的，連食材選擇多數取自在地栽種，以食材零里程為目標。
至於外帶餐點，溫秀琴表示，常到店內消費的民眾多會自帶器皿，若臨時有外帶需求，大又好用的荷葉取代紙餐盒、塑膠袋，餐廳內能分類的全部逐一分類回收，還認養迷你豬，養在部落老家，解決餐廳最困擾的廚餘問題，最後每天的餐廳垃圾只剩一小袋，真正落實並不難。

科技可助環境 廖俊智：替代能源創永續

「未來科技發展需著重於研發新的替代能源，解決工業廢棄物所造成的污染問題。」中央研究院院長廖俊智7日在「2017年台灣國際科學展覽會」以流利的英文發表演說。他呼籲，科學家與工程師們應注視科技發展所衍生的負面衝擊，如碳排放、森林濫伐、塑膠污染等問題，期許跳脫固有「技術」思維，為世代打造「永續」的生活環境。

一年一度科學盛事「2017台灣國際科學展覽會」7日在台灣科學教育館舉行開幕典禮，現場湧進來自23個不同國家的師生，座無虛席，各國學生代表穿著自己創意繪圖的實驗服齊聚一堂，展現多元文化的良性競爭。今年展覽會以「環境永續」作主題，邀請廖俊智為《永續作為科技發展的新動力》進行演講，探討面臨科技日益演進產生的環境問題。

演講開始前，廖俊智看到台上布設的萬國旗看板，心血來潮與台下各國學生互動，玩起猜國旗的遊戲，每位被答中自己國家的學生皆熱情回應，最後敗在吉爾吉斯與澳門的旗幟傻傻分不清，求助台下國際學生，現場氣氛輕鬆。

近年來，綠色意識抬頭，環境上都面臨不同層面的挑戰，包括塑膠污染、動物生存權等負面影響，如何做到保育與自然資源共存，讓地球永續發展，是目前刻不容緩的問題。廖俊智表示，全世界的能源主要來自石化燃料，40年前，二氧化碳的排放量為280ppm，現今已劇增至405ppm，大量產生的二氧化碳正是導致全球溫室效益惡化的元凶。

廖俊智擔憂，人民往往著眼於科技帶給社會的正面效益，卻忽略衍生的負面衝擊，「科學家與工程師們應具備更前瞻性的思考，以「永續」的原則，研發新的替代能源。」他舉例，許多工業製造所產生的廢棄物和副產品，正逐步造成環境污染，甚至危害人類健康。降低新科技所帶來的負面影響、中止和逆轉土地劣化，都是未來科技發展的重點。

本次競賽合計國內外師生共有23個國家，包括比利時、瑞士、挪威、義大利等491位師生，158件優勝作品將於8日進入決賽，角逐生物化學、物理與天文學、地球與環境科學等13科別的首獎，頒獎典禮於10日舉行，總統蔡英文會親臨頒發青少年科學獎給個別優勝者。

同頒獎典禮10日上午，也會舉辦作品公開展覽，國內外參展學生將親自解說參展作品的研究內容及心得，11日上午亦開放自由參觀作品，對科學研究有興趣的學生可把握此交流機會。

工業用機器人市場 今年看增15%

隨著製造趨勢革新，全球工業用機器人需求持續增加。根據國際機器人協會（IFR）預估，未來二年全球工業機器人每年將以15%的速度向上成長。預估到2018年，全球工業機器人將超過230萬台。

由於工業機器人與自動化設備，對景氣復甦的敏感度最高，預料二者將是企業擴大資本支出的主要受惠者。據Bloomberg統計，2017年工業機器人營收有機會達到550億美元，獲利挑戰40億美元，年增率21%，將啟動一波中長期多頭循環。

根據工研院產經中心（IEK）統計，2015年台灣工業機器人市場規模約332億元，年成長率約10%；預期到2020年，市場規模可達到541億元，成長態勢穩定。

呼應政府創新產業計畫五加二政策，工研院表示，迎接創新驅動的經濟發展浪潮，跨領域合作以掌握下一波軟硬整合的智能化系統發展，已成為產業發展關鍵。工研院積極推動新技術產業化的最後一哩路，連結上中下游產業在地發展，並與國際領導型企業合作，務期達成快速捕捉商機，促成產業新聚落形成目標。