〈南部〉好創意零垃圾 原味餐廳做環保

「餐廳零垃圾真的做得到。」台東縣魯凱族人溫秀琴透過巧思，將自家餐廳營造得充滿綠色概念，取自大自然的木盤、荷葉當餐盤、桌墊，回收來的二手腳踏車、空紅酒瓶加以改造，成為店內擺設，連廚餘也不隨意丟棄，成為部落迷你豬的美味大餐，溫秀琴說，只要有心，餐廳產生的垃圾每天只有一小袋，同樣能為環境保護盡心力。
溫秀琴發揮巧思，讓紅酒瓶變成多肉植物的盆栽。（記者王秀亭攝）
溫秀琴發揮巧思，讓紅酒瓶變成多肉植物的盆栽。（記者王秀亭攝）
以實際行動讓垃圾減量的溫秀琴說，早期原住民使用的餐具、器皿本就取自大自然，在部落從事原住民風味餐廳時，便嘗試融入原住民智慧，在南島社區大學的鼓勵下，前進台東市區，利用社區大學的閒置空間，以綠色、永續為概念開設南島咖啡走廊。
溫秀琴進一步說明，餐廳布置不必花大錢買裝飾藝術品，二手腳踏車、海邊撿來的漂流木重新上漆、巧妙搭配，就能再現新生命，變成獨一無二的裝飾藝術、紅酒瓶加上多肉植物就是室內藝術盆栽，酒瓶蓋用來當蠟燭台，二手衣物重新剪裁縫製，又能當腳踏墊，餐盤、筷架到桌墊，都是可重複利用或可回到土地上的，連食材選擇多數取自在地栽種，以食材零里程為目標。
至於外帶餐點，溫秀琴表示，常到店內消費的民眾多會自帶器皿，若臨時有外帶需求，大又好用的荷葉取代紙餐盒、塑膠袋，餐廳內能分類的全部逐一分類回收，還認養迷你豬，養在部落老家，解決餐廳最困擾的廚餘問題，最後每天的餐廳垃圾只剩一小袋，真正落實並不難。